1.出产任务：年产全脂奶粉950吨；年作业日330天；日作业二班，班实践喷

  2.进料状况：浓缩奶总固形物含量50%；温度55℃；密度1120kgm2；表面张力

  牛乳的成分十分复杂，其间至少含有上百种化学成分,首要包含水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、维生素、酶类及气体等，各种成分以不同状况涣散在牛乳中。正常牛乳中各种成分的组成大体上是安稳的,但也受乳牛的种类、个别、区域、泌乳期、畜龄、挤乳方法、饲料、时节、环境、温度及健康状况等要素的影响而有差异。如氧气会引起脂类和其他物质的氧化，特别是维生素C【1】。光也会诱发化学反应，盐的组成和酸度也会跟着温度的改动而改动等。

  喷雾枯燥法是热气流与物料以并流、逆流或混合流的方法彼此触摸而使物料得到枯燥。这种枯燥方法不需求将质料先进行机械别离，操作终了可获得30～50μm微粒的枯燥产品，而且枯燥时刻很短，仅为5～30s，因而适合于热敏性物料的枯燥【2】。假如对产品有特殊需求，还能够在枯燥的一起制成微粒产品，即所谓的喷雾造粒。能够前进涣散性、活动性和溶解性，还具有防尘作用，假如芯材和壁材挑选妥当，在枯燥的一起能制成微胶囊，坚持燥物料原有的风味和特征，还能前进储存功能。

  离心式首要是运用高速旋转轴产生很大的离心力，使料液被甩出去而涣散雾化。离心式的特色是能够处理较粘稠；料液内含有颗粒的物料；雾化均匀，不易阻塞雾化器。缺陷是只能选用立式，因为高速旋转，故对旋转轴及轴承、齿轮等要求很严，乳粉中气泡较多，不利于保藏等。

  压力式喷雾枯燥器是通过高压设备给料液加压后通过雾化器雾化，其压力一般在2～20MP。与离心式比较，其结构较紧凑，出产才干大，耗能量少，而且改动内部元件能改动不同的雾炬形状，调理雾化压力能调整产品粒度【4】。压力式的首要缺陷是高粘度物料不易雾化；喷嘴易阻塞；喷嘴易受磨损。关于低粘度的料液，选用压力式较适合。因而在奶粉喷雾枯燥中挑选压力式。

  此外，确认物料与热空气的流向非常重要，合理规划气流分配器或物料与热空气的流向，能确保枯燥塔内温度均匀，物料与热空气进行有用的质热交换。气流与雾滴的流向一般有并流、逆流和混流三种方法，每种方法又可分为直线活动或螺旋形活动。并流式中枯燥后的产品与低温气体并流运动，所以在整个枯燥进程中物料不受高温，特别适合于热敏性物料。在大都状况下选用并流直线活动。直线流的并流不易形成物料粘壁，其长处是雾化器喷出的雾滴，跟着高速气流同

  向下落，约束了雾滴径向运动的间隔，也就削减了粘壁时机；而同向螺旋行则易产生粘壁。关于逆流枯燥，适合于枯燥较大颗粒或较难枯燥的物料,其枯燥推动力较小，水分蒸腾速率也较并流式慢。而混流式具有并流式和逆流式的一起特色，可是雾滴在枯燥室折返的进程中有彼此粘结的倾向。因而，奶粉宜选用直线流的并流以削减粘壁的时机。

  因为牛奶是热敏性物料，因而综上所述对牛奶进行枯燥宜选用并流压力式喷雾枯燥。

  牛奶结垢结焦速度加速，已产生蛋白变性的奶垢假如进入到喷雾枯燥塔内进行喷雾枯燥，则粉冲调差。为了不影响乳粉的质量，热风温度不该过高，但另一方面又为了前进蒸腾速率和使乳粉水分含量尽量下降，所以热风温度还得尽可能前进。一般采纳150～160℃的热风温度【5】。在此选用t

  排风状况参数影响着产品质量，假如排风温度过低会形成潮粉；反之，排风温度过高，则阐明下降了喷雾枯燥设备的才干，热运用率下降而使本钱前进，此外，因为乳粉高排风温度下逗留的时刻短，很快出粉导致乳粉的表观密度低然后影响了制品质量。一般排风温度应坚持在80～85℃，相对湿度为10～12%【5】。在

  喷头与塔壁距离可取1000~1200mm，在此取1100mm，可削减周壁的沾粉现象，气流的截面速度下降，有利于设备热效率前进。

  资料选用中空泡沫塑料，滤料面积与过滤器通风面积比较大。过滤面积F=m Lv Ho ——m 为滤层过滤强度，一般为4000~8000m 3m 2 =5000m 3m 2h

  选用翅片管换热器。此传热进程，换热器的热阻首要在气体一侧。若气体在管外活动，则在管外设备翅片，既可扩展传热面积，又可添加流体的湍动，削减该侧热阻，然后前进换热器的传热作用【7】。

  L I I η-?-==1.13?106KJs ，N=8排。 GLII 型钢制空气热交换器比GLI 型散热排管的传热系数高，比I 型散热排管重量轻，体积小，耗费金属少，且造价比S 、U II 型钢制散热排管廉价。故选用GLII 型空气加热器。

  = G ’：校对至20℃，latm 时空气的体积流量[m 3 K 无详细核算公式，故借用S 、U II 型公式。

  （3）旋转阀：选用一般式即可，叶轮容积1.0升，叶轮转速30rpm ，所

  （1）产值：年产全脂奶粉950吨，每小时产值为239.9kg，产品质量契合轻工部“全脂奶粉质量规范”。

  （2）浓奶：总固形物含量50%，温度55℃，每小时喷雾量G1=467.8kgh。

  2、枯燥塔上设有灯孔、视孔、人孔、振荡器、排风管等。振动器安装在塔壁上及圆锥底部，各两个。

  4、塔体资料：塔体内外壁用厚度为2～3mm的不锈钢焊成，顶部用槽钢固定起来。资料可用1cr18Ni9Ti。

  5、枯燥塔塔体夹层用保温资料保温，以削减热丢失或设备停用时因乳粉吸潮而粘结。

  粉尘收回设备应收回物料的性质挑选。用于喷雾枯燥的袋滤器，大多不超越130℃。在本规划中，不该超越90℃。

  游离脂肪含量过高，乳粉极易氧化，不耐保藏，冲调性差，此刻应冷却到20℃以下进行输粉为佳。

  （1）喷雾枯燥塔首要尺度的确认中，离心式喷雾枯燥中此现象不明显，故不作深入探讨。

  （2）奶粉的色泽、颗粒、冲调、粉中杂质、蛋白质在塔中变性的程度均与喷雾枯燥体系的结构方法、出产参数的操控和操作者的责任心有关。要出产合格优质的奶粉有必要从每个细节做起。

  因为规划制图时未考虑装订问题，故仅按一般不需装订要求布局，而未留出装订部位。

  课程规划是培养学生归纳运用所学常识,发现,提出,剖析和处理实践问题,练习实践才干的重要环节,是对学生实践作业才干的详细练习和查询进程。这次课程规划使我充沛了解到化工原理课程的重要性和实用性，特别是对喷雾枯燥及其操作各方面的了解。而且关于实践单元操作规划中所触及的各方面要留意问题也有所了解。通过这次对奶粉喷雾枯燥的规划，不只让我将所学的常识应用到实践

  在这次课程规划中，我实在领会到了协作的重要性，遇到许多问题时，当我看书查资料不能处理时，便是去找同学评论一下，收成很大，能够使许多问题便利的处理，直到问题终究处理。

  不可否认，本次规划存在不少缺陷和缺乏，但这次的课程规划使我找出了自己在学习上的缺乏，对往后的作业也有教导作用。我信任在往后的学习中会战胜这些缺乏，到达熟练掌握的意图！通过这次课程规划，我获得了许多重要的常识，一起也前进了的实践着手和常识的灵活运用才干。

  【4】刘广文等、喷雾枯燥实用技能大全、我国轻工业出版社2001.10 【5】金世琳等、乳与乳制品出产、轻工业出版社1985.10

  自己慎重许诺：所呈交的结业规划（论文），是我个人在教导教师的教导下进行的研讨作业及获得的效果。尽我所知，除文中特别加以标示和称谢的地方外，不包含其他人或安排现已宣布或发布过的研讨效果，也不包含我为获得及其它教育安排的学位或学历而运用过的资料。对本研讨供给过帮忙和做出过奉献的个人或团体，均已在文中作了清晰的阐明并表明了谢意。

  自己彻底了解大学关于搜集、保存、运用结业规划（论文）的规则，即：依照校园要求提交结业规划（论文）的印刷本和电子版别；校园有权保存结业规划（论文）的印刷本和电子版，并供给目录检索与阅读服务；校园能够选用影印、缩印、数字化或其它仿制手法保存论文；在不以获利为意图前提下，校园能够发布论文的部分或悉数内容。

  自己慎重声明：所呈交的论文是自己在导师的教导下独立进行研讨所获得的研讨效果。除了文中特别加以标示引证的内容外，本论文不包含任何其他个人或团体现已宣布或编撰的效果著作。对本文的研讨做出重要奉献的个人和团体，均已在文中以清晰方法标明。自己彻底意识到本声明的法令效果由自己承当。

  本学位论文作者彻底了解校园有关保存、运用学位论文的规则，赞同校园保存并向国家有关部门或安排送交论文的复印件和电子版，答应论文被查阅和借阅。自己授权大学能够将本学位论文的悉数或部分内容编入有关数据库进行检索，能够选用影印、缩印或扫描等仿制手法保存和汇编本学位论文。

  时刻飞逝，大学的学习日子很快就要曩昔，在这四年的学习日子中，收成了许多，而这些效果的获得是和一向关怀帮忙我的人分不开的。

  首要非常感谢校园开设这个课题，为自己日后从事核算机方面的作业供给了经历，奠定了根底。本次结业规划大约持续了半年，现在总算到结束了。本次结业规划是对我大学四年学习下来最好的查验。通过这次结业规划，我的才干有了很大的前进，比方操作才干、剖析问题的才干、协作精力、谨慎的作业作风等方方面面都有很大的前进。这期间凝聚了许多人的汗水，在此我表明由衷的感谢。没有他们的帮忙，我将无法顺利完结这次规划。

  首要，我要特别感谢我的知道郭谦功教师对我的尽心教导，在我的论文书写及规划进程中给了我许多的帮忙和教导，为我理清了规划思路和操作方法，并对我所做的课题提出了有用的改善计划。郭谦功教师广博的常识、谨慎的作风和诲人不倦的情绪给我留下了深入的形象。从他身上，我学到了许多能获益毕生的东西。再次对周巍教师表明诚心的感谢。

  其次，我要感谢大学四年中所有的任课教师和教导员在学习期间对我的严格要求，感谢他们对我学习上和日子上的帮忙，使我了解了许多专业常识和为人的道理，能够在往后的日子道路上有持续斗争的力气。

  别的，我还要感谢大学四年和我一起走过的同学朋友对我的关怀与支撑，与他们一起学习、日子，让我在大学期间日子的很充分，给我留下了许多难忘的回想。

  最终，我要感谢我的爸爸妈妈对我的联系和了解，假如没有他们在我的学习生计中的忘我奉献和静静支撑，我将无法顺利完结今日的学业。

  四年的大学日子就快走入结尾，咱们的校园日子就要划上句号，心中是无尽的难舍与留恋。从这儿走出，对我的人生来说，将是踏上一个新的征途，要把所学的常识应用到实践作业中去。

  回忆四年，获得了少许效果，日子中有高兴也有艰苦。感谢教师四年来对我孜孜不倦的教导，对我生长的关怀和保护。

  学友情深，情同兄妹。四年的风风雨雨，咱们一起走过，充满着关爱，给我留下了值得收藏的最夸姣的回忆。

  在我的十几年肄业进程里，离不开爸爸妈妈的鼓舞和支撑，是他们勤劳的劳动，忘我的支付，为我发明杰出的学习条件，我才干顺利完结完结学业，感谢他们一向以来对我的抚育与培养。

  最终，我要特别感谢我的导师刘望蜀教师、和研讨生助教吴子仪教师。是他们在我结业的最终关头给了咱们巨大的帮忙与鼓舞，给了我许多处理问题的思路，在此表明诚心的感谢。教师们认真担任的作业情绪，谨慎的治学精力和深沉的理论水平都使我收益匪浅。他不管在理论上仍是在实践中，都给与我很大的帮忙，使我得到不少的前进这关于我往后的作业和学习都有一种巨大的帮忙，感谢他耐性的教导。在论文的编撰进程中教师们给予我很大的帮忙，帮忙处理了不少的难点，使得论文能够及时完结，这儿一起表明真挚的感谢。

  结业规划（论文）是学生在校学习效果的集中体现，结业论文或结业规划阐明书是学生提交结业规划（论文）资猜中的首要部分。为了前进我校的结业规划（论文）质量，使结业论文（规划阐明书）在内容和格局上愈加共同规范，特编写此规范。

  1．结业论文字数依据专业及课题不同要求在8000字以上，论文内容应完好、精确，层次分明，数据牢靠，文字简练，剖析透彻，推理谨慎，立论正确。结业规划阐明书字数不低于8000字。

  2．论文编撰前应翻译完好的外文文献1～2篇（中文字数不低于3000字），要求翻译的内容与课题相关；编撰与课题内容相关的文献总述2000字以上。

  4．论文选用的术语、符号、代号全文有必要共同，并契合规范要求。论文中运用新的专业术语、缩略语、习惯用语，应加以注释。

  论文内容一般应由十个首要部分组成，依次为：(1)封面，(2)中文摘要，(3)英文摘要，(4)关键字，(5)目录，(6)前语，(7)论文正文，(8)参看文献，(9)附录，(10)称谢。各部分的详细要求如下：1．封面选用校园共同的封面格局，封面上填写论文标题、作者名字、学号、地点院（系）、专业称号、教导教师名字及完结日期。

  2．中文摘要摘要是论文不加注释和谈论的简略陈说，具有独立性和自含性，摘要中有数据、有定论，是一篇完好的短文，能够独立运用和引证，论文摘要在写法上一般不分阶段，常选用无人称句。摘要中一般不必图表、化学反应式、数学表达式等，不能呈现非通用性的外文缩略语或代号，不得引证参看文献。写作论文摘要时应留意能反映出以下几方面的内容：论文所研讨的问题及其意图和含义；论文的根本思路和逻辑结构；问题研讨的首要方法、内容、效果和定论。论文摘要一般200～400字。

  规划阐明书的摘要一般为1000～2000字，摘要应该包含论文中的根本信息，应阐明本项研讨作业的意图和含义、研讨方法（试验方法）、效果和定论，重点是效果和定论。留意杰出具有立异性的效果和新见地。

  3．英文摘要英文摘要内容应与中文摘要根本对应，要契合英语语法，句子通畅，文字流通。

  4．关键词关键词是为了文献标引而从论文中选取出来的用以表明全文主题内容信息款意图单词或术语。每篇论文一般选取3～8个关键词。

  5．目录目录是论文的纲要，反映论文的梗概。目录页每行由标题称号和页码组成，包含中英文摘要；前语；首要内容的章、条、款序号和标题；小结；参看文献；注释；附录；可供参看的文献题录、索引等。

  6．前语前语是论文的第一章，是论文评阅人、辩论委员和读者了解论文研讨布景和概略的首要华章。首要意图是向论文评阅人、辩论委员和读者论述论文中所要研讨的问题以及与其有关的布景或对一些事项的阐明。前语一般应包含以下四个方面：论文所研讨的方针、国内外研讨现状以及研讨意图和含义；论文运用的理论东西、研讨方法及技能道路；论文的根本思路和逻辑结构；论文参看的文献资料、运用的符号、核算公式等需求阐明的问题。前语在写法上不分章节，发起无人称句。

  7．论文正文论文正文是主体，一般由标题、文字叙说、图、表格和公式等五个部分构成。写作方法可因课题性质不同而改动，一般可包含理论剖析、数据资料、核算方法、试验和测验方法，通过收拾加工的试验效果剖析和评论，与理论核算效果的比较，个人的观点以及本研讨方法与已有研讨方法的比较。要求脚踏实地、理论正确、逻辑清楚、层次分明、文字流通、数据实在、公式推导核算无误。文中若有与导师或他人一起研讨的效果，有必要清晰指出；假如引证他人的定论，有必要清晰注明出处，并与参看文献共同。

  8．参看文献只列作者直接阅读过、在正文中被引证过的文献资料。参看文献一概放在论文定论后，不得放在各章之后。每条文献的项目有必要完好，诸项缺一不可。各类文献的书写格局均应契合国家规范《GB771487文后参看文献著录规则》。论文中引证参看文献时，应在引出处的右上方用方括号标示阿拉伯数字编列的序号，按文中引证呈现的次序列在正文的结尾。特别在引证他人的科研效果时，应在引证处加以阐明。文科论文可选用页脚注。

  9．附录一般作为论文主体的弥补项目。首要列入正文内过火冗长的公式推导；供查读便利所需的辅助性数学东西或重复性数据表格；因为过火冗长而不宜放置在正文中的核算机程序清单；论文运用的缩写阐明；查询、试验资料等。

  10．称谢关于供给各类赞助、教导和帮忙完结研讨作业以及供给对论文写作各种作业有利条件的单位及个人表明感谢。称谢应脚踏实地，真挚客观。

  1．论文封面中标题为小一号黑体字，能够分红1或2行居中打印；作者名字、学号、地点院（系）、专业称号、教导教师名字及完结日期等为仿宋—GB2312三号(详见附1)。

  （2）中文标题下空二行居中打印“摘要”，选用四号黑体字，摘要内容另起行前空两字，选用小四号宋体字打印。

  （3）“关键词”为小四号黑体字，与摘要内容离隔一行，另起一行左对齐，空两字符后跟关键词，每一关键词之间用分号离隔，最终一个关键词后不打标点符号，关键词选用小四号宋体字打印。

  3．英文标题、摘要及关键词论文中的英文一概选用“Times New Roman”字体（详见附3）。

  （1）论文英文标题悉数选用大写字母，可分红1～3行居中二号字加粗打印。每行左右两头至少留五个字符空格。

  （2）英文标题下空二行居中四号加粗打印“ABSTRACT”，再下空一行小四号字打印英文摘要内容，英文摘要与中文摘要相对应。摘要内容每段最初留四个字符空格。

  （3）摘要内容后下空一行居左，以小四号加粗打印“KEY WORDS”，留两字符空格，这今后是关键词，选用小四号打印。

  4．目录应将文内的章节标题编列清楚，目录中的章、条一般编列到二级，也可编列到三级（章、条、款），标题应该短小精悍。标题层次一般不该超越四级。“目录”两字用小二号粗黑体，下空两行为章、条、款及其开端页码，以小四宋体、1.3倍行距打印。章、条、款层次代号如下：（详见附4）

  5．正文每章的标题以小三号黑体字左起打印；“章”下空一行为“条”的标题,条的标题以四号黑体字左起打印；“条”下一行为“款”的标题，款的标题以小四号黑体字左起打印。换行后打印正文内容，正文用小四号宋体字，行距1.25左右，正文中标题同目录相对应（详见附5）。正文中的标题层次一般不该超越四级，四级往后可独自编号，如编写作(1) (2) (3) …或①②③…或a. b. c.…等。正文顶用的单位称号的书写能够选用世界通用符号，也能够用中文称号，但全文应共同，不能两种混用。正文顶用的量和单位要严格执行GB3100～3102：93有关量和单位的规则。详细要求参看《常用量和单位》计量出版社，1996。

  6．图图应有编号和图题。图号选用阿拉伯数字分章依序编列，图号后空一格为图题，如“图2-1 ××××”等，图的编号和图题应置于图下方的居中方位，五号黑体字打印。版式为四周盘绕型；靠右侧置放（详见附5）。论文中的插图应具有明显性，切忌与列表及文字表述重复。插图中的术语、符号、单位

  等应同正文表述所用坚持共同。插图要清楚，坐标份额不要过火扩大，同一幅图上不同曲线的点要别离用不同形状标出；图内文字选用小五号宋体字。

  7．表表应有编号和表题。表号选用阿拉伯数字分章依序编列，表号后空一格为表题，如“表2-1 ××××”等，表的编号和表题应置于表上方的居中方位，选用黑体五号字；表内文字符号选用小五号宋体打印，表内有必要按规则的符号标示单位；制表一概选用三线制。列表中的参数应标明量和单位的符号（详见附5）。

  8．公式公式一概运用公式修改器修改。公式序号选用阿拉伯数字分章依序编列，如“（2-13）”、“（4-5）”等，序号标示于该式地点行(当有续行时，应标示于最终一行)的最右边；公式书写方法应在文中相应方位另起一行居左空四个字符横排，关于较长的公式只可在符号处（+、-、*、/、≤≥等）转行（详见附5）。

  9．参看文献“参看文献”以小四号黑体字左起打印，另起行以五号宋体字列参看文献。参看文献的摆放次序与在正文中的引证次序共同，著录格局及示例详见附6。

  11．论文的附录依次为附录1，附录2……编号。附录中的图表公式另编列序号，与正文分隔。

  1．论文文稿一概选用白色A4纸规范巨细打印，文稿四周应留中空白边际，以便装订、仿制和读者批注。页面设置为上方和左边别离留边2.5 cm，下方和右侧别离留2.0cm，页眉、页脚：各为1.5、2.0 cm。

  2．由共同封面装订成册。次序为①封面；②中文标题、摘要及关键词；③英文标题、摘要及关键词；

  全校结业规划（论文）作业在主管校长共同领导下进行，实施分级办理，层层担任的方法。

  （1）贯彻执行上级主管部门对结业规划（论文）作业的教导文件和指示精力，并结合校园实践拟定相应的办理规则，清晰校园结业规划（论文）作业的全体方针。

  （2）担任和谐结业规划（论文）进程中的有关问题，进行结业规划（论文）作业的宏观教导。

  （3）对各学院结业规划（论文）教育进程中的各个环节进行质量监督和查看，安排评选“校优异结业规划（论文）”对校园结业规划（论文）作业进行总结和赞誉。

  2．二级学院（系）应建立结业规划（论文）作业委员会，详细担任本项作业的执行，其首要责任是：（1）贯彻执行校园有关结业规划（论文）的办理规则，拟定学院作业计划和实施细则。

  （4）定时查看结业规划（论文）作业进度，和谐处理院内结业规划（论文）中的问题，查核查看教师的结业规划（论文）教导状况。

  （5）安排结业规划（论文）辩论和效果复查，总结学院结业规划（论文）作业，并向校园引荐“校优异结业规划（论文）”。

  教导教师应本着教书育人的主旨，在对结业规划（论文）进行事务教导的一起，引导学生养成正确的